Sült kacsa, liba - remek lakoma otthonra

Távolítsa el a zsírt a kacsáról

Tartalom

    távolítsa el a zsírt a kacsáról

    Kacsazsír és kacsatepertő Süssünk otthon tepertőt és zsírt! Lehet, hogy elsőre meghökkentőnek tűnik, hisz pont az ellenkezőjét sulykolják: a liba- és a kacsazsír egészséges! A liba- és kacsazsír kémiai összetétele közelebb van az olívaolajéhoz, mint a vajé vagy disznózsíré!

    Itt olvashattok is róla egy érdekes tanulmányt, hogy élnek a francia libatenyésztők éves korukig! Kacsazsírt s persze tepertőt készíteni roppant egyszerű és gazdaságos.

    Átirányítjuk megújult weboldalunkra, ahol nagyszerű inspirációkat találhat. Folytatás Sült kacsa, liba - remek lakoma otthonra Sült kacsa, liba - remek lakoma otthonra A nagy kacsa és libalakomák hagyományos részei az őszi ráhangolódásnak, az ünnepi készülődésnek.

    Nagyobb darabokra vágva árulják a piacon, mindig nagyon szép, nem kell sokat "szőrözni" vele. Természetesen minden egyes darabot át kell nézni, a tollmaradványokat, tokokat gondosan el kell távolítani egy hegyes késsel vagy egy alaposan megtisztított szemöldökcsipesszel.

    távolítsa el a zsírt a kacsáról

    Mossuk meg a hájat, majd éles késsel vágjuk kb. Tegyük egy lábasba. Vizet nem szoktam aláönteni, bőven elég szokott lenni az, ami rajta marad az átmosás után.

    Takaréklángon, fedő alatt, kevergetés nélkül hagyom, hogy szép lassan kiolvadjon a zsír.

    távolítsa el a zsírt a kacsáról

    Ne ijedjünk meg: ahogy olvadni kezd, furcsa, zavaros színű, de mire óra távolítsa el a zsírt a kacsáról az összes benne lévő víz elpárolog, aranyszínű, áttetsző lesz, a tetején pedig ropogós barnára sülve úszkálnak a kis tepertők. Ha kész, szűrőkanállal emeljük ki a tepertőt a zsírból, 46 lb súlycsökkenés szűrjük le a zsírt egy arra alkalmas edénybe. Hűlés után tároljuk hűtőszekrényben, majd a zsírt fogyasszuk kenyérre kenve, főzzünk vele bátran, vagy készítsünk belőle kacsazsíros kiflitkacsazsíros pogácsáta tepertőt pedig ropogtassuk el némi lilahagyma és puha kenyér kíséretében!

    távolítsa el a zsírt a kacsáról